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亞油酸的簡介

發(fā)布者:管理員發(fā)布時(shí)間:2022-06-25
摘要: 亞油酸CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,是不飽和脂肪酸的一種。為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。若干種植物油中含量較高,占紅花籽油的總脂肪酸的76%-83%,占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60%,占花生油、橄欖油的總脂肪酸的25%左右,動(dòng)物脂肪中亞油酸的含量一般較低,如牛油為 1.8%,豬油為6%。

亞油酸CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,是不飽和脂肪酸的一種。為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。若干種植物油中含量較高,占紅花籽油的總脂肪酸的76%-83%,占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60%,占花生油、橄欖油的總脂肪酸的25%左右,動(dòng)物脂肪中亞油酸的含量一般較低,如牛油為 1.8%,豬油為6%。


因?yàn)樵诳諝庵幸籽趸冇玻砸卜Q為干性酸,含干性酸多的油亦稱為干性油。用硒在200℃或以氮的氧化物處理時(shí),轉(zhuǎn)變?yōu)榉词絹営退帷浠瘯r(shí)先變成12-十八(碳)烯酸和油酸,進(jìn)一步氫化變成硬脂酸。


亞油酸是人和動(dòng)物營養(yǎng)中必需的脂肪酸。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一,并可用作乳化劑等表面活性劑。在醫(yī)藥上可用于治療血脂過高和動(dòng)脈硬化等癥。其鋁鹽可用于制造油漆、涂料等。